Thịt bò Úc có sự khác biệt rõ rệt so với các loại thịt bò khác. Những ai đã được thưởng thức đều công nhận thịt bò Úc mềm, ngọt như tan trong miệng và không hề dai hay có gân.
Thịt bò Úc được băm nhỏ, tẩm ướp với gia vị, tỏi và muối tiêu, sau đó cuốn với lá lốt rồi nướng trên than hồng. Khi nướng, người đầu bếp phải thật khéo léo, giữ nhiệt vừa đủ, không to quá và cũng không nhỏ quá. Lá lốt khi nướng vẫn giữ được màu xanh, không quá cháy nhưng đảm bảo thịt chín tới.
Vị ngọt của thịt bò thấm vào trong lớp lá mỏng bọc ngoài, cộng thêm mùi thơm của lá lốt sau khi nướng khiến người ăn chỉ ngửi mùi thơm cũng đã thấy thèm.